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消费降级时代,驻京办餐厅成了北漂自己的米其林

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2023-10-21 【 字体:

作为一种因为历史原因而形成的餐饮门类,驻京办餐厅正宗、平价、好吃又不装腔作势,这在北京餐厅里形成一股清流。宜宾招待所最近能够被《北京米其林指南》必比登推介,大概也是出于这样的理由。


无法预定座位、排队要等待3小时、常年人满为患......“驻京办”餐厅到底有多好吃?


 

“驻京办餐厅”点单指南


 
01
驻京办,是各省级行政区及地市设立在北京的派出机构,各驻京办大多开设有招待所和对外提供当地特色菜肴的餐厅,过去只款待家乡来京人员,如今变成家乡美食展示平台。

02
2010年,各地驻京办事处被精简或撤销。不过,各种驻京办美食却留了下来,改头换面后以各种“招待所”“酒店”“饭店”的招牌,存活至今。

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过去,省级驻京办大多扎堆共用一座建筑作办公地点,如马甸南路2号,一次容纳了六七个省份驻京办,形成了现在驻京办餐厅集中在北三环区域的局面。

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吃驻京办美食也有鄙视链:“省不如市,市不如县”。越是偏门、地理范围越小的驻京办,餐食可能更正宗惊艳。
 
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口味越养越刁钻、爱好集邮的人,已经动心思琢磨起各地商会、石油局等驻京办的美食味道。

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驻京办点餐有诀窍:只要是菜名里带了地名的菜品,味道那叫一个地道。比如李庄白肉,东安鸡……在驻京办餐厅里喊自己家乡大名儿,厨师下手时都多了几分谨慎认真。
 

在“驻京办餐厅”吃出乡愁


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吃驻京办是北漂逃离北京新方式:“在北京找对了地方,坐着地铁都能到乌鲁木齐”。哪怕是在招牌处拍照打卡,也算是舌尖上旅行,走遍了大好中国。

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吃了陕西驻京办的羊肉泡馍,周末就买了机票飞西安;尝了贵州驻京办的酸汤鱼,贵州成了心里未曾抵达过的故乡;甚至同事朋友带了地方特产,也要暗地里和吃过的驻京办菜肴比较一下:“如果不如驻京办的好吃,那就是不正宗。”

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广西人初到北京,基本上要依靠交替服用广西驻京办“那兰酒楼”的老友粉与螺蛳粉,安全度过第一个思乡的冬季,其他人唯一需要克服的就是一进门就能感受到的“臭”气,据传广西和贵州驻京办连建筑都腌入味了。

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但来自一个省的驻京办味道也会天差地别,比如贵州餐馆有两个“驻京办”,一个在贵州大厦,难吃又贵;另外一个“甲秀楼缘”则被网友评价为“真的真的真的很好吃”。

 
驻京办餐厅前人人平等

 
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除了收入米其林必比登推介的宜宾驻京办,在米其林官网上查询北京驻京办餐厅,四川驻京办开设的老川办赫然在列。驻京办餐厅里,川菜往往是地位最高的那一个。

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资深食客圈流传着一句话:“傻瓜摘星,老饕签办”。在平替消费时代,追求水土略微不服的米其林评级,不如到驻京办拔草当地特色美食。毕竟,驻京办餐厅面前人人平等,这里没有价格门槛,只用最熟悉的味道来感动食客。

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人均几十的驻京办,分量大到吓人。巴州驻京办烤包子“肉馅儿多到像个球”;人均80的新疆驻京办,量大到吃不完还可以打包带走;河南驻京办赠送餐前小点,现做羊肉烩面、胡辣汤、烧饼一溜点下来,可能花不了50块。

 
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虽然不少餐厅无法扫码点单线上排队,让社恐和选择恐惧症们难以适应。但食客们终究耐不住小红书种草安利:“各省驻京办美食汇总”,“118家驻京办餐厅盘点”,“终于把驻京办研究明白了”。

 
没人能从驻京办里空着手出来
 

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虽说驻京办餐厅服务员大多是铁饭碗,喊三声动一下是常态。就餐体验确实拉低了不少驻京办餐厅的分数,“u1s1,好吃是真的好吃!”是大多数食客的心声。

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有正宗四川人表示,宜宾招待所是真的不行,等位太久,上菜贼慢,味道也就那样。但也有人表示,放在四川也许不行,但放在著名“美食荒漠”可太行了,矮子里面拔将军嘛。

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北漂们的周末计划经常安排在各种驻京办之间。下午在“外国驻京办”三里屯第二使馆区里用下午茶,周游一圈中东南美北欧东南亚后,晚餐就可以回归祖国citywalk去附近驻京办解决。
 
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多数驻京办餐厅都会有零食小铺和特产店,小吃甜点、酱菜卤味、水果、果干、调料......来都来了,没人能从驻京办里空着手出来。

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除了聊天气,北漂们的社交尴尬有终极解决方案:讨论哪家驻京办餐厅最好吃,毕竟没人会跟家乡美食过不去。



撰文:Jonas,盆栽
编辑:Sebastian
插画:潘羽哲

The End
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